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200813 A|A POP UP
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  • NEW
    VIAJE A PURO HOTEL CON A|A Y REDIVINS
    Puro Palma
    • jue
    • 13
    • ago
    • 2020
    HORARIO 20:30 Thursday 13 August
    MÁS INFO 681 388 922
    MÁS INFO info@chefalexarquero.com
    Guestlist
    Inscribirse en la lista
    EVENTO PASADO
    7 PLATOS CON VINOS INCLUIDOS 85€ - RESERVA TU CENA - PLAZAS LIMITADAS

    ALEJANDRO ARQUERO y ABRAHAM ARTIGAS te ofrecen una cena experiencia para viajar alrededor del mundo desde el show cooking de Puro Hotel.
    El Maridaje será a cargo del Sumiller y Director Comercial de REDIVINS Daniel Arias que propondrá un viaje por viñedos singulares.


    EMPEZAMOS EL VIAJE
    Gazpacho de aguacate y jalapeños
    Tom kha espumoso, yukari y caviar vegetal
    Vuelve a la vida
    Bloody mezcal, mejillones, gambas y pulpo, sandía y gominolas de coco-calamansi
    Huerta blanca
    Puerro, coliflor y chalotas con mantequilla, anís e hinojo, carpaccio y cremoso de coliflor, almendra tostada y yema
    El tuétano y la rubia gallega
    Caña de vaca glaseada, tartar de rubia gallega como se come en Corea

    CONTINUAMOS EL VIAJE
    Corvina que va del Mediterráneo a Asia
    Lomo de corvina envuelta en hoja de acelga, sopa de coco/keffir/ lima, mojama de atún y espárrago blanco y chirivía
    La presa ibérica y el pandan
    Tacos de maíz, puerro estofado, crumble de curry rojo y bearnesa de miso negro Té helado de pandan y citronela

    DE VUELTA
    Frigopie de lemon pie y moringa

    Galleta de moscovado, chocolate blanco caramelizado y piel de lima

VIAJE A PURO HOTEL CON A|A Y REDIVINS
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