Restaurantes estrella Michelín en Mallorca

Tanto si visitas la isla como si resides en ella, no puedes dejar de visitar alguno de los ocho restaurantes de Mallorca galardonados con la distinguida estrella Michelín.

La gala de entrega de premios 2020 de la Guía Michelín tuvo lugar el pasado mes de noviembre, siendo ya la 110ª edición de estos premios de referencia en el mundo gastronómico.

Restaurante Zaranda

En Castell Son Claret, un antiguo castillo mallorquín desde el que, además, podemos disfrutar de las maravillosas vistas a la Serra de Tramuntana, se encuentra el restaurante Zaranda.

El Zaranda es el único restaurante de las Islas Baleares que cuenta con dos estrellas Michelín gracias, entre otros muchos factores, a la selección cuidada de productos locales y aromas de la isla.

El chef, Fernando Pérez Arellano, ha recorrido numerosos restaurantes de referencia internacional que le han permitido obtener la visión y la experiencia necesarias para crear platos realmente extraordinarios. Dublín, Londres, Nápoles o Barcelona son sólo algunas de las ciudades que le permitieron reunir el coraje de emprender su propio restaurante con 27 años. 

Zaranda abrió sus puertas en el madrileño barrio de San Bernardino en el año 2005, ganando sólo un año después su primera estrella Michelín. Más tarde, trasladó el restaurante a Mallorca, donde en 2016 ganó su segunda estrella Michelín.

Voro

Otro de los restaurantes que merece la pena visitar es Voro que, además, estrena estrella Michelín este año. Sin embargo, para su chef Álvaro Salazar, es el tercer galardón de la Guía Michelín. Siempre con la cocina mediterránea como referencia, en Voro podrás disfrutar de dos suculentos menús -voro y devoro- que, seguro, no te dejarán indiferente.

Nacido en Jaén en 1985, y tras terminar sus estudios en la escuela de hostelería de Córdoba, fueron varios los restaurantes por los que pasó para ir forjando los conocimientos y la experiencia que le llevarían a ser reconocido, en 2015, como uno de los mejores diez cocineros jóvenes de España y Portugal.

Más tarde, dirigió el restaurante Argos, en Pollença, donde obtuvo una estrella Michelín en 2016, hasta que a principios de 2019 dejó Argos para volcarse en un nuevo proyecto al que también conduciría al éxito: el restaurante Voro, en Canyamel.

Adrián Quetglas Restaurant

En el corazón de Palma, en el Paseo Mallorca, podrás encontrar este restaurante con estrella Michelín y con el nombre de su propio chef: Adrían Quetglas.

De familia mallorquina, pero nacido en Buenos Aires, ha recorrido París, Londres y Rusia formando parte e incluso dirigiendo algunas de las cocinas con más prestigio internacional como, por ejemplo, la del restaurante Quo Vadis, en Londres, o la de AQ Kitchen en Rusia.

Con una cocina creativa y cuidada y unos precios nada desorbitados, quienes han tenido la suerte de probar los menús de Adrián Quetglas destacan que en su degustación han podido comprobar que el chef deja entrever sus orígenes argentinos, acompañados por sabores mediterráneos a la vez que se nota también su paso por las diferentes capitales.

Una combinación de sabores y experiencias que los amantes de la cocina de autor disfrutan en un entorno íntimo y acogedor repleto de detalles.

Restaurante Andreu Genestra

En el municipio Capdepera encontramos el restaurante Andreu Genestra, otro estrella Michelín denominado como su chef y propietario y situado en un pequeño hotel rural.

Este mallorquín comenzó su andadura en el mundo gastronómico cuando con 16 años inició sus estudios en la escuela de hostelería de la Universidad de las Islas Baleares para, después, trabajar en los hoteles más lujosos de la isla.

Ha recorrido diferentes restaurantes en Mallorca, Barcelona y el País Vasco para aprender de algunos de los chefs más prestigiosos, como Ferran Adrià o Marc Fosh. Además, su trayectoria ha pasado también por ciudades como Londres, París, Moscú o Kuwait.

Después de ir enriqueciéndose con el trabajo y la experiencia que le aportaron las diferentes cocinas por las que pasó, decidió abrir en Abril de 2011 su propio restaurante, el restaurante Andreu Genestra de Capdepera donde, 3 años más tarde, fue galardonado con la estrella Michelín.

Es racó d’es Teix

En Deià se encuentra este magnífico restaurante con excelentes vistas regentado por Josef Sauerschell, chef y propietario alemán pero enamorado de los ingredientes y cocina mallorquines.

Tras recorrer las cocinas de algunos de los restaurantes europeos más prestigiosos, como el Four Seasons de Munich, el Berkeley Hotel en Londres y Le Manoir Saisons Aux Quatre en Oxford, Joseph Sauerschell se estrenó como jefe de cocina en 1985 en el lujoso hotel La Residencia en Deià, donde conoció a la Maitre y futura esposa Leonor Payeras.

Tras trabajar juntos algunos años, la cocina del chef fue galardonada con la estrella Michelín y más adelante, en 1999, la pareja se animó a emprender la apertura de su propio restaurante, Es Racó d’es Teix. Después de años de trabajo del matrimonio, el restaurante recibió su propia estrella Michelín en el año 2002.

Es Fum

El restaurante Es Fum es un estrella Michelín en Calviá cuyo chef es, desde 2017, el canario José Miguel Navarro, quien ha aportado a su cocina toques innovadores que hacen que el galardón que el restaurante consiguió en 2011 siga todavía hoy en su poder.

El restaurante, que abre únicamente por la noche, ofrece un “Petit Menú” y un menú degustación. En ellos no se explica cómo son los platos, si no únicamente cuáles son los ingredientes que lo componen, para que la sorpresa del comensal sea todavía mayor. 

La experiencia del chef ha ido labrándose con su paso por importantes restaurantes tanto nacionales como internacionales, como el Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo en 2013, o el restaurante Aqua en el Ritz-Carlton Wolfsburg, con tres estrellas Michelín.

Restaurante Maca de Castro

Si buscas un restaurante con estrella Michelín en el Puerto de Alcudia, no dejes de visitar el Restaurante Maca de Castro, con el nombre de su propietaria y chef (antes llamado Restaurante Jardín).

La mallorquina, nacida en 1981, ha estado siempre vinculada a la gastronomía de la isla gracias a su familia. Tras terminar sus estudios, pasó por diferentes cocinas para terminar de crecer profesionalmente junto a chefs como Andoni Luis Aduriz en San Sebastián o Willy Dufresne en Nueva York, entre otros.

Siempre arropada por su familia y su equipo, no deja de investigar y experimentar con los diferentes ingredientes de la tierra para llevar a sus platos siempre un toque tradicional mallorquín.

Marc Fosh Restaurant

Marc Fosh es el chef de este restaurante estrella Michelín en Palma, y fue el primer chef británico en recibir una estrella Michelín en España.

Situado en pleno centro de la ciudad, el restaurante cuenta con menús degustación elaborados con los mejores productos locales, de los que podrás disfrutas tras pasear por el casco antiguo de la capital balear.

Aunque es un restaurante estrella Michelín, su precio es bastante asequible. Es por ello que es aconsejable, como suele serlo para este tipo de restaurantes, reservar mesa con antelación.

Puro Hotel

Si quieres que tu estancia en la ciudad sea excepcional después de deleitar a tu paladar tras visitar alguno de los restaurantes estrella Michelín en Palma de Mallorca, te esperamos en Puro Hotel.